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特長

プロのための業務用オリジナルレシピの「Cook Do・・」です。

【四川麻婆豆腐用】
当社独自製法の豆板醤、豆鼓と花椒(中国山椒)などを使用し、高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくが本格感を醸し出す辛味が特長の四川麻婆豆腐用調味料です。

【回鍋肉用】
当社独自製法の豆板醤、豆鼓に甜麺醤を加えた深みのあるコクと高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくの風味が本格感を引き立たせる回鍋肉用調味料です。調理後、時間が経っても離水しにくく、たれが素材によく絡みます。

【青椒肉絲用】
鶏のエキスをベースにオイスターエキスやたまり醤油をバランスよく加え、風味豊かなオイスターのコクが味わえる本格的な青椒肉絲用調味料です。

【干焼蝦仁用】
当社独自製法による豆板醤を使用し、辛みと甘みのバランスに優れた色鮮やかな本格干焼蝦仁用調味料です。

【麻婆茄子用】
甜麺醤・豆板醤・鎮江香醋(ちんこうこうず)といったこだわり原料を、甘味・辛味・酸味のバランスよく配合しているので、香ばしい揚げ茄子やひき肉はもちろん、豚肉やにんじん、ピーマンなどどんな肉や野菜とも合う麻婆茄子用調味料です。

【黒酢酢豚用】
本場中国の鎮江香醋(ちんこうこうず)などのこだわりの黒酢やフルーツ果汁を使い、濃厚でまろやかな酸味とすっきりした甘みが特長の本格的な黒酢酢豚用調味料です。

使い方

【四川麻婆豆腐用】
1本で約22人分が作れます。材料100gに対して、本品約18gをご使用ください。

【回鍋肉用】
1本で約22人分が作れます。材料100gに対して、本品約13gをご使用ください。

【青椒肉絲用】
1本で約40人分が作れます。材料100gに対して、本品約11gをご使用ください。

【干焼蝦仁用】
1本で約18人分が作れます。材料100gに対して、本品約33gをご使用ください。

【麻婆茄子用】
1本で約17人分が作れます。材料100gに対して、本品約21gをご使用ください。

【黒酢酢豚用】
1本で約20人分が作れます。材料100gに対して、本品約23gをご使用ください。

製品の原材料名等

名称(一般的名称)

中華合わせ調味料

原材料名

【四川麻婆豆腐用】
しょうゆ(国内製造)、香味油(コーン油、豆板醤、ガーリックペースト)、豆板醤、トウチ、食用大豆油、還元澱粉糖化物、老酒調製品、砂糖、甜麺醤、食塩、食用風味油、発酵調味料、唐辛子、花椒、こしょう/調味料(アミノ酸)、糊料(キサンタンガム)、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・豚肉・ごまを含む)
【回鍋肉用】
しょうゆ(国内製造)、香味油(コーン油、豆板醤、ガーリックペースト)、砂糖、トウチ、還元澱粉糖化物、食用大豆油、たん白加水分解物、甜麺醤、豆みそ、老酒調製品、でん粉、食塩、りんごピューレ、香辛料、発酵調味料/カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・りんごを含む)
【青椒肉絲用】
オイスターエキス(国内製造)、しょうゆ、還元澱粉糖化物、デキストリン、砂糖、でん粉、食塩、ねぎ油、しょうが、ガーリックペースト、チキンエキス、発酵調味料、帆立エキス、こしょう/調味料(アミノ酸等)、糊料(加工デンプン、キサンタンガム)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)
【干焼蝦仁用】
還元澱粉糖化物(国内製造)、醸造酢、トマトペースト、食用大豆油、砂糖、しょうが、ガーリックペースト、豆板醤、食塩、でん粉、りんごピューレ、ねぎ油、しょうゆ、発酵調味料、チキンエキス、こしょう、唐辛子、小麦たん白発酵調味料/調味料(アミノ酸)、酸味料、糊料(キサンタンガム)、パプリカ色素、(一部に小麦・大豆・鶏肉・りんごを含む)
【麻婆茄子用】
香味油(国内製造)(コーン油、ガーリックペースト、豆板醤)、還元澱粉糖化物、デキストリン、食用大豆油、砂糖、しょうゆ、豆板醤、しょうが、食塩、甜麺醤、発酵調味料、チキンエキス、醸造酢、鎮江香酢、にんにく、唐辛子、ポークエキス/調味料(アミノ酸)、糊料(加工デンプン、キサンタンガム)、パプリカ色素、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
【黒酢酢豚用】
砂糖(国内製造)、鎮江香酢、しょうゆ、食塩、濃縮パインアップル果汁、醸造酢、発酵調味料、チキンエキス/糊料(加工デンプン、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)

内容量

500ml

賞味期限

別途商品ラベルに記載

保存方法

直射日光をさけ、常温で保存してください

販売者

味の素株式会社
東京都中央区京橋一丁目15番1号


JANコード:4901001082735,4901001555062,4901001585601,4901001662401,4901001756933,4901001988259

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2021/11/05
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